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江蘇翌樺餐飲管理有限公司
訂餐熱線(xiàn)：025-87739369
蔣經(jīng)理：13236553655
地址：南京市江寧區上元大街300號
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操作間衛生管理與廚房衛生管理
2022-12-24一、操作間衛生管理1、貫徹落實(shí)“三分鐘7S”的全面推廣。2、切好的菜須放在干凈的筐內,并放在架上。3、隨時(shí)保持地面、臺面、水溝、門(mén)窗等干凈整潔。4、注意切配前、切配中、切配后衛生的維護與清掃。5、洗菜池保持干凈整潔，洗菜用的水必須潔凈無(wú)污染。6、生熟分開(kāi)，垃圾…More + -
南京食堂承包的食品衛生管理
2022-12-241、食品做到生熟分開(kāi)；葷素分開(kāi)；確保食品味純正。2、生、熟食品要不得分冰箱存放，并有明顯的標志，不得生、熟混放，以防熟食品受到污染。3、處理過(guò)的原料應及時(shí)加工烹調，烹調時(shí)要煮熟煮透，以保證食用安全。加工好的熟食要妥善保管，如存放時(shí)間超過(guò)4小時(shí)，要重新加熱處…More + -
南京餐飲管理公司的個(gè)人衛生管理
2022-12-24個(gè)人衛生管理要求：1、發(fā)揚競爭精神，團結向上。2、不留長(cháng)發(fā)長(cháng)指甲不得隨地吐痰涂指甲油穿拖鞋短褲。3、虛心接受員工及他人意見(jiàn)，提高員工飯菜的質(zhì)量。4、團結一致，確實(shí)搞好飯堂工作，確保自己的責任區干凈整齊。5、上班時(shí)間要服裝整齊，干凈，穿好工衣，戴好工帽，開(kāi)飯…More + -
南京奧爾康餐飲管理公司的企業(yè)文化
2022-12-24用人原則：以人為本，唯才識用。管理原則：統一指揮、分散管理、公平公正。物流原則：統一采購、統一配送、貨真價(jià)實(shí)。企業(yè)宗旨：專(zhuān)業(yè)管理、誠信經(jīng)營(yíng)、用心服務(wù)、追求卓越。團隊精神：正福人深信只有團結一致，攜手并進(jìn)企業(yè)才可以不斷發(fā)展壯大。品質(zhì)原則：堅持不斷品質(zhì)創(chuàng )新…More + -
食堂安全措施與食堂托管優(yōu)勢
2022-12-24廚房安全的措施1、持證上崗，堅決杜絕傳染病源。2、按嘗試操作程序操作，避免工作事故。3、經(jīng)常做好心理交流，達到意見(jiàn)交換避免摩擦爭端。4、做好全部食品衛生安全檢測，以防衛生意外問(wèn)題。5、下班后謹記切斷水電開(kāi)關(guān)，關(guān)掉油制開(kāi)關(guān)杜絕火災隱患和其他事故。南京食堂托管…More + -
餐廳服務(wù)和外賣(mài)食品的衛生要求
2022-12-24一：供顧客自取的調味料，應當符合相應的食品衛生標準和要求。 二：銷(xiāo)售直接入口食品時(shí)，應當使用專(zhuān)用工具分檢傳遞食品。專(zhuān)用工具應當定位放置，貨款分開(kāi)，防止污染。 三：餐廳店堂應當保持整潔，在餐具擺臺后或有顧客就餐時(shí)不得清掃地面，餐具擺臺超過(guò)當次就餐時(shí)間…More +
