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江蘇翌樺餐飲管理有限公司
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關(guān)于廚房人員管理力度的幾個(gè)提議
2022-12-251，管理重在疏導而不在堵漏。2，制度上的落實(shí)要不折不扣，不能隨意化。3，管理制度的指定要切實(shí)可行，便于操作，要有實(shí)際意義。4，管理觀(guān)念上的更新，在管理觀(guān)念上要提倡科學(xué)，實(shí)事求是。5，要非常重視對員工的制度教育，讓他們理解制度的精神和整體的行動(dòng)指南。6，工作人…More + -
廚房人員管理遇到的重點(diǎn)問(wèn)題
2022-12-25廚房人員應如何管理，對此問(wèn)題可謂是“仁者見(jiàn)仁，智者見(jiàn)智”根據我國廚師行業(yè)的傳統管理方式來(lái)看，不外乎有二種大體的模式，一是人情管理，由廚師長(cháng)根據自己的經(jīng)驗和判斷來(lái)管理及協(xié)調關(guān)系；二是人情加制度管理模式，主要是在制度制訂上多下功夫，通過(guò)完善的制度創(chuàng )新來(lái)實(shí)現…More + -
淺談韓國的飲食禮儀介紹
2022-12-25韓國飯館內部的結構分為兩種：使用椅子和脫鞋上炕。在炕上吃飯時(shí)，男人盤(pán)腿而坐，女人右膝支立——這種坐法只限于穿韓服時(shí)使用?，F在的韓國女性平時(shí)不穿韓服，所以只要把雙腿收攏在一起坐下就可以了。坐好點(diǎn)好菜后，不一會(huì )兒，飯館的大媽就會(huì )端著(zhù)托盤(pán)向你走來(lái)，她從托盤(pán)中…More + -
開(kāi)餐廳需要注意的四點(diǎn)細節
2022-12-251: 在經(jīng)營(yíng)之前選擇投資的地點(diǎn)是最重要的一步－－選擇有升值潛力的地段。要是地點(diǎn)選擇不當，空有高級的裝潢、美味的食物、優(yōu)雅的氣氛，仍吸引不了顧客進(jìn)門(mén)，所謂“民以食為天”，沒(méi)有“民（顧客）”，不可能經(jīng)營(yíng)成功。 2：以專(zhuān)精俘虜顧客 餐飲業(yè)同樣面臨市場(chǎng)細分，要做…More + -
餐飲業(yè)如何做好節日組織營(yíng)銷(xiāo)
2022-12-25市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)在組織開(kāi)展時(shí)，要做到以下幾項： 1、銷(xiāo)售人員的成績(jì)評估。銷(xiāo)售管理人員應采取合適的途徑了解和獲取銷(xiāo)售人員工作的成績(jì)信息，制訂銷(xiāo)售人員每月上報"銷(xiāo)售報告"規則，了解銷(xiāo)售情況，及時(shí)反饋銷(xiāo)售信息。 2、劃定銷(xiāo)售區域和范圍。營(yíng)銷(xiāo)部經(jīng)理配合銷(xiāo)售人員劃…More + -
淺談酒店營(yíng)銷(xiāo)過(guò)程的四忌
2022-12-25一忌主觀(guān)判定消費單位的信譽(yù)程度 目前，在酒店所有消費群體中，特別是一些內地酒店，掛賬消費占相當比重。酒店在衡量掛賬單位的消費資證時(shí)，自然會(huì )根據該單位的實(shí)力、信譽(yù)程度來(lái)確定能否掛賬，以免發(fā)生呆賬、壞賬、死賬的現象。時(shí)間一長(cháng)，本地區的老客戶(hù)和比較知名的企…More +
