白露節氣，俗話(huà)說(shuō)：白露身不露。意思是暑氣已盡，不該再赤身露體了。白露節氣晝夜溫差加大，應該注意些什么白露養生之道呢？ 這個(gè)節氣除食用冬瓜、絲瓜、苦瓜、小白菜、綠豆芽等消熱食物外，還要吃些薏米、赤小豆，常喝淡粥、清茶、菜湯、豆漿、果汁等。經(jīng)過(guò)炎夏和秋暑的消耗，人體的消化功能逐漸下降，腸道抗病能力也減弱，稍有不慎，就可能發(fā)生腹瀉，容易上火的食物盡量少吃，無(wú)論肉類(lèi)或瓜蔬、水果都要新鮮。
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一、白露飲食要注意什么
糧谷篇
糧谷類(lèi)食物為我們提供了豐富的營(yíng)養成分，人體所需的蛋白質(zhì)和能量，一半以上來(lái)自糧谷類(lèi)食物。此外，它還提供了部分維生素和礦物質(zhì)。在秋天這種秋燥的時(shí)節，多喝各種各樣的粥，對于防秋涼，抗秋燥，都有很好的效果。雜糧粥、紅棗粥、紫薯粥、蓮子銀耳粥、瘦肉粥等，都是不錯的營(yíng)養粥。
營(yíng)養師提示：白露以后，進(jìn)食不宜過(guò)飽，以免增加我們腸胃的負擔，導致胃腸疾病。
蔬菜篇
蔬菜是維生素和礦物質(zhì)的主要來(lái)源，還富含纖維素、果膠和有機酸，可以稱(chēng)為“通腑佳素”。蔬菜中的膳食纖維是排毒清腸的佳品，蔬菜中的多酚類(lèi)物質(zhì)、類(lèi)胡蘿卜素等是抗氧化的好幫手。上班族中的電腦族們如果多吃一些深色蔬菜，對保護視力有很好的作用。給大家推薦一些可以滋陰潤燥的蔬菜，如蓮藕、菠菜、蘿卜等。
營(yíng)養師提示：白露以后，天氣轉涼，吃蔬菜盡量避免生食，以免損壞我們的脾胃。
水果篇
水果中除了富含維生素和礦物質(zhì)外，還有很多生物活性物質(zhì)，秋季多吃一些生津止渴、潤喉去燥的水果，會(huì )使人感覺(jué)清爽舒適。如：煮梨湯有清熱降火、潤肺去燥的功能。甘蔗有滋補清熱，用甘蔗煮水服用對于虛熱咳嗽和高熱煩渴癥狀有一定的緩解作用。此外，秋季應季的水果還有香蕉、桔子、山楂、蘋(píng)果等。
營(yíng)養師提示：白露過(guò)后，天氣漸涼，雖然吃梨和甘蔗可緩解“秋燥”癥狀。但是，對于脾胃虛寒者一定要將其煮熟后食用。
肉類(lèi)篇
肉類(lèi)可分為畜、禽、魚(yú)三大類(lèi)。肉類(lèi)的營(yíng)養優(yōu)勢在于蛋白質(zhì)含量高，且利用率也較高；維生素B族和VA含量豐富，在禽肉中還含有較多的VE。礦物質(zhì)含量以鐵最為豐富，動(dòng)物肉中的鐵主要是以血紅素鐵形式存在，消化吸收率很高；鈣雖然含量不高，但利用率高。
二、白露吃什么食物好
1、銀耳
功效：益氣和血，滋陰潤燥。
應用：適用于肺燥咳嗽，胃腸有熱，陰虛津虧等癥。
制法：洗凈泡脹，加水燉熟。
食用方法：佐餐食用或單獨食用均可。
解說(shuō)：銀耳又稱(chēng)白木耳，味甘，性平，入肺經(jīng)、胃經(jīng)。銀耳與黑木耳相比，性偏涼，養陰生津的作用比黑木耳強。關(guān)于銀耳，在《本草綱目》中記載：木耳益氣不饑，輕身強志?！度沼谩飞弦蔡岬剑褐文c癖下血，又涼血。銀耳是一種有補益作用的名貴補品，對肺胃陰虛導致的口干渴、便秘、咽喉干燥，干咳，咯血，月經(jīng)不調等，均有一定的療效。
2、芝麻
功效：補腎益腦，養陰潤燥。
應用：適用于體虛頭暈，耳鳴耳聾，腸燥便秘等癥。
制法：生食或炒熟后搗細、磨成芝麻醬。
食用方法：佐餐食用。
解說(shuō)：芝麻又名胡麻，味甘，性平，入肝經(jīng)、腎經(jīng)?！侗静菥V目》中記載：芝麻有益于傷中虛羸，補五內，益氣力，長(cháng)肌肉，填髓腦，久服，輕身不老?！秳e錄》中也提出：堅筋骨，明耳目，耐饑渴，延年。療金瘡止痛，及傷寒溫瘧大吐后，虛熱羸困。芝麻歷來(lái)被視為長(cháng)壽食品，它含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、鈣和磷等微量元素，尤以鐵的含量最高。
3、黃豆
功效：健脾寬中，潤燥消水。
應用：適用于疳積瀉痢，妊娠中毒，瘡癰腫毒等。
制法：做成熟食、豆漿服用，或研末外敷。
食用方法：佐餐食用。
解說(shuō)：黃豆味甘，性平，入脾、大腸經(jīng)。黃豆含豐富的蛋白質(zhì)和其他營(yíng)養成分，被稱(chēng)為豆中之王，在質(zhì)量上可與動(dòng)物蛋白相比，而且對預防小兒佝僂病和老年人的骨質(zhì)疏松癥很有益。黃豆中所含的鐵，量多而且易于吸收。經(jīng)常食用黃豆可以降低人體膽固醇。
4、藕
功效：除煩開(kāi)胃，益脾補心。
應用：適用于肺熱咳嗽，煩躁口渴，食欲不振等癥。
制法：洗凈搗汁或蒸食。
食用方法：搗汁飲服或佐餐食用。
解說(shuō)：藕味甘，性平，無(wú)毒，入心經(jīng)、脾經(jīng)、胃經(jīng)?！侗静菥V目》上說(shuō)：藕適用于熱渴，散留血，生肌。久服令人心歡?！洞竺鳌芬蔡岬剑簱v汁服，止悶、除煩、開(kāi)胃，治霍亂，破產(chǎn)后血悶。孟詵說(shuō)：產(chǎn)后忌生冷，獨藕不忌，謂其能散瘀血也。意思是藕能夠入心經(jīng)、脾經(jīng)，消淤清熱，使血氣貫通。
三、白露吃什么水果好
應季柑橘
柑橘性溫、味甘，有開(kāi)胃理氣、止渴潤肺之功效。不過(guò)，陰虛火旺體質(zhì)者多食會(huì )出現口舌生瘡、咽干喉痛等上火癥狀。
一天3個(gè)蘋(píng)果
蘋(píng)果的好吃還用多說(shuō)嘛?不但可以吃，也可以切成片貼在臉上.對皮膚有好處，富含果膠、纖維素、維生素C等，有非常好的降脂作用.日食蘋(píng)果3個(gè)，皮膚不但水潤而且還很有彈性!
一口流水的秋梨
冬季有保健醫療性質(zhì)的水果，要數梨和甘蔗了。中醫認為，梨有生津止渴、止咳化痰、清熱降火、養血生肌、潤肺去燥等功能，秋梨中豐富的水分正是肌膚所需。
生吃黃瓜
生吃黃瓜可以充分補充皮膚所含的水分，將新鮮黃瓜去皮切片，立即貼于剛洗凈的臉部，再用手指輕按黃瓜片，使其不脫落，20分鐘后揭下。此法可供給皮膚營(yíng)養，并使其嫩滑細膩，可以常敷用，有意想不到的效果。
鮮食葡萄
葡萄為葡萄科落葉木質(zhì)藤本植物的果實(shí)，又名草龍珠、水晶明珠、蒲桃、蒲陶、李桃、山葫蘆。葡萄被人們視為珍果，被譽(yù)為世界四大水果之首。它不但營(yíng)養豐富、用途廣泛：色美、氣香，味可口，是果中佳品，既可鮮食又可加工成各種產(chǎn)品，如葡萄酒、葡萄汁、葡萄干等，而且果實(shí)、根、葉皆可入藥，全身都是寶。
人見(jiàn)人愛(ài)胡蘿卜
胡蘿卜味甘、性平，具有清熱解毒，補中安臟之功效，適宜于皮膚干燥粗糙，或患毛發(fā)苔蘚、黑頭粉刺、角化型濕疹者食用。胡蘿卜富含維生素A、B、C，并有輕微而持續發(fā)汗的作用，可刺激皮膚的新陳代謝，增進(jìn)血液循環(huán)，從而使膚色紅潤，胃腸暢通，對美容健膚有獨到作用。最好空腹喝胡蘿卜汁，這樣更利于胃腸吸收，促進(jìn)血液循環(huán)、疏泄和消除汗腺污垢、調整體溫，從而使皮膚清潔健康、細嫩光滑。
酸酸甜甜的大石榴
顆粒飽滿(mǎn)的石榴最是惹人喜愛(ài)，口感酸酸甜甜的非常不錯。它性溫，具有生津液、止煩渴作用。津液不足、咽干、煩渴不休的人，可以把石榴作為食療佳品。石榴搗成汁，或者煎湯飲，可以清熱解毒、潤肺止咳、殺蟲(chóng)止痢。
天然水果罐頭柚子
在眾多的秋令水果中，柚子可算是個(gè)頭最大的了，在每年的農歷八月十五左右成熟，皮厚耐藏，故有“天然水果罐頭”之稱(chēng)。柚子不但營(yíng)養價(jià)值高，而且還具有健胃、潤肺、補血、清腸、利便等功效，可促進(jìn)傷口愈合，對敗血病等有良好的輔助療效。此外，柚子還可以降低血液的黏滯度，對腦血管疾病，有較好的預防作用;鮮柚肉由于含有類(lèi)似胰島素的成分，更是糖尿病患者的理想食品。
四、白露喝什么湯好
“白露”時(shí)節適宜食用的膳食有蓮子百合粥、銀杏雞丁、香酥山藥等，有清肺潤燥、止咳平喘、補養氣血、健脾補腎的功效。有哮喘、氣管炎、咽炎、過(guò)敏性鼻炎等呼吸系統疾病患者要忌食魚(yú)蝦、海鮮，如帶魚(yú)、螃蟹、蝦類(lèi)、韭菜、辣椒等?！鞍茁丁睍r(shí)節可以適當進(jìn)補，但要因人而異。
豬肺蟲(chóng)草湯
原料：豬肺250克，冬蟲(chóng)夏草15克，精鹽、味精各適量。
制作：先將豬肺除去血污，清洗干凈，切成小塊。將豬肺與冬蟲(chóng)夏草同入沙鍋，加水適量燉湯，待豬肺熟爛后，加入少許精鹽、味精調味，飲湯食肺。佐餐食用，適量。
功效：補肺腎、止咳喘。適合肺腎氣虛、氣陰兩虛所致的久咳干咳、胸痛咯血、氣短喘促、不相接續、動(dòng)則尤甚、聲音低怯、腰膝酸軟、尿隨咳出，以及慢性支氣管炎、支氣管哮喘、肺癌咳喘咯血而屬肺腎兩虛者。
大棗烏梅湯
原料：大棗20克，烏梅20克，冰糖適量。
制作：將大棗、烏梅洗干凈，人沙鍋加水適量，文火煎取濃汁，兌入冰糖溶化即成。
功效：滋陰、益氣、斂汗。適合陰津虧虛所致的煩熱口渴、氣短神疲、盜汗不止等。
鯽魚(yú)紅糖甜杏湯
原料：鯽魚(yú)1條(約500克)，甜杏仁12克，紅糖適量。
制作：先將鯽魚(yú)去掉鱗、腮，剖除內臟洗干凈，切成幾塊，將鯽魚(yú)與杏仁、紅糖一并熬湯，魚(yú)熟后即可飲湯食魚(yú)(可稍拌醬油)。食魚(yú)喝湯，適量。
功效：益氣健脾、滋陰理肺。慢性支氣管炎，癥屬氣陰虧虛型，癥見(jiàn)形體消瘦、倦怠乏力、咳嗽痰多、氣短聲低喘促、咳劇或痰中夾有少量血絲者適用。
