2014年11月17日至19日，在上海光大會(huì )展中心隆重舉辦（中國國際調味品及食品配料博覽會(huì )期間）。據悉，此次文化節，將有來(lái)自國內國外的52家企業(yè)參與，一些領(lǐng)軍品牌，也將攜新品亮相。
“CFE組委會(huì )”負責人表示，希望通過(guò)文化節，傳遞、弘揚中國火鍋文化，服務(wù)火鍋行業(yè)，為火鍋調料供、產(chǎn)、銷(xiāo)等企業(yè)提供品牌展示、產(chǎn)品推廣、信息交流、商務(wù)洽談等支持與服務(wù)，促進(jìn)我國火鍋調料、相關(guān)產(chǎn)業(yè)及餐飲業(yè)的合作與對接。
文化節現場(chǎng)，同時(shí)舉辦的CFE2014中國火鍋文化發(fā)展論壇，將整合協(xié)會(huì )商會(huì )以及媒體的資源，使企業(yè)和經(jīng)銷(xiāo)商滿(mǎn)意。會(huì )議還將針對當下火鍋行業(yè)最為關(guān) 注的文化發(fā)展、品牌、食品安全、技術(shù)創(chuàng )新短板、產(chǎn)業(yè)規模小等問(wèn)題，把企業(yè)、經(jīng)銷(xiāo)商、專(zhuān)業(yè)媒體融為一堂，擺事實(shí)、講道理、通感情、交朋友、共分析，尋找解決 機制。
安身立命 食品安全為第一
火鍋調料，作為火鍋的必備材料，它的健康與安全關(guān)系到每個(gè)消費者與生產(chǎn)主體。由于火鍋調味料產(chǎn)業(yè)集中度偏低，進(jìn)入門(mén)檻較低，企業(yè)在產(chǎn)品質(zhì)量方面存在 良莠不齊。一些企業(yè)生產(chǎn)者，自身法律意識淡薄，為追逐利潤，降低成本，在產(chǎn)品質(zhì)量與管控上留下諸多安全隱患。近些年，食品安全已經(jīng)成為中國最為關(guān)注的熱點(diǎn) 之一。如何解決和加強安全管控，成為火鍋文化節關(guān)注的重點(diǎn)之一。
地域特色明顯 產(chǎn)業(yè)規模較小
火鍋調料，因地域特點(diǎn)差異，已經(jīng)形成了南甜北咸，東鮮西辣的分布。這就導致了北方的火鍋北方人吃，南方的火鍋南方人吃，很難實(shí)現類(lèi)似肯德基、麥當勞等企業(yè)及產(chǎn)品的全國化或全球化。大部分品牌都是區域化，困難重重。如何讓火鍋調料弱化地域限制，做大產(chǎn)業(yè)規模，值得關(guān)注。
資源整合，共同發(fā)展
今年，火鍋調料專(zhuān)委會(huì )正式成立，目前專(zhuān)委會(huì )領(lǐng)導機構成員重慶周君記、四川天味、霸州市津愷、蜀海（北京）、內蒙古紅太陽(yáng)、北京老才臣、以及火鍋專(zhuān)委 會(huì )會(huì )員表示，將在CFE2014期間借助火鍋文化節這個(gè)平臺，大力宣傳火鍋調料的魅力所在，攜手合作，資源整合，共同發(fā)展，也呼吁火鍋調料行業(yè)的相關(guān)企 業(yè)，踴躍參與，互相學(xué)習交流，共同為行業(yè)發(fā)展，提供意見(jiàn)和幫助。
重點(diǎn)活動(dòng)介紹
1.理性梳理和分析火鍋行業(yè)的趨勢、政策、標準。把脈行業(yè)發(fā)展方向，抓住市場(chǎng)機遇，為調味品廠(chǎng)商的品牌和市場(chǎng)推廣增添助力；
2.參會(huì )企業(yè)產(chǎn)品推廣至全國多家連鎖火鍋餐飲企業(yè)、商超賣(mài)場(chǎng)采購人士、優(yōu)質(zhì)經(jīng)銷(xiāo)商、廚師等；
3.發(fā)布火鍋調料創(chuàng )新產(chǎn)品，風(fēng)向標產(chǎn)品齊亮相；
4.發(fā)布火鍋調料生產(chǎn)的新技術(shù)、新設備、優(yōu)質(zhì)原材料等；
5.了解經(jīng)銷(xiāo)商如何看待火鍋調料；
6.推薦優(yōu)秀企業(yè)，鼓勵發(fā)展中企業(yè)。
此次火鍋文化節不僅為調味品行業(yè)，餐飲業(yè)尋求行業(yè)多元化發(fā)展提供了絕佳機會(huì )，也為調味品行業(yè)在餐飲領(lǐng)域的拓展帶來(lái)了契機，在促進(jìn)調味品生產(chǎn)廠(chǎng)家、渠道商等之間交流的同時(shí)，必將推動(dòng)餐飲、調味品行業(yè)共進(jìn)。敬請行業(yè)同仁期待與關(guān)注南京快餐配送！
