新聞資訊About Us
聯(lián)系我們Contact Us
江蘇翌樺餐飲管理有限公司
訂餐熱線(xiàn)：025-87739369
蔣經(jīng)理：13236553655
地址：南京市江寧區上元大街300號
-
南京承包食堂食品留樣的制度
2022-12-251、食堂為員工提供的每餐、每樣食品都必須由專(zhuān)人負責留樣。 2、留樣食品取樣后，必須立即放入完好的食品罩內，以免被污染。 3、留樣冰箱為專(zhuān)用設備，留樣冰箱內嚴禁存放與留樣食品不相關(guān)的其他物品。 4、留樣食品冷卻后，必須用保鮮膜密封好，并在器皿外標明留樣的具體時(shí)…More + -
如何做好食堂承包管理的重要意義
2022-12-25餐飲質(zhì)量的管理，從某種意義上說(shuō)決定著(zhù)酒店的聲譽(yù)和效益。食堂是餐飲的核心，食堂的管理是餐飲管理的重要組成部分。食堂的管理水平和出品質(zhì)量，直接影響餐飲的特色、經(jīng)營(yíng)及效益。當今的餐飲市場(chǎng)，竟爭異常激烈，一個(gè)餐飲企業(yè)能否在競爭中站穩腳跟、擴大經(jīng)營(yíng)、形風(fēng)格，食堂…More + -
如何消除食堂承包中的浪費問(wèn)題
2022-12-25對于目前在中餐食堂中普遍存在的浪費現象，尚未引起人們足夠的重視，更談不上對食堂浪費問(wèn)題展開(kāi)深入的研究。一般提到食堂都是從加強管理和加強成本核算方面做文章和定措施，如果對食堂現存的浪費現象分析的不夠細致，列舉的不夠充分，很難引起管理人員以及從業(yè)者們的高度…More + -
餐飲管理公司的過(guò)程控制程序
2022-12-251、目的對影響產(chǎn)品質(zhì)量的各個(gè)過(guò)程因素進(jìn)行控制，確保產(chǎn)品的質(zhì)量能滿(mǎn)足顧客的要求。2、職責⑴區域經(jīng)理定期或不定期對過(guò)程控制進(jìn)行巡查。⑵各區域經(jīng)理負責安排計劃菜單的制作與調整。并對其正常實(shí)施進(jìn)行監督。⑶區域主管負責對過(guò)程質(zhì)量進(jìn)行監控，負責維持現場(chǎng)的清潔衛生，負…More + -
食堂承包的生產(chǎn)計劃控制程序
2022-12-251、目的： 對生產(chǎn)計劃的制訂與實(shí)施進(jìn)行控制，確保能按時(shí)、按量、按質(zhì)完成生產(chǎn)任務(wù)并最大程度滿(mǎn)足顧客的要求。2、職責： ⑴區域經(jīng)理負責審查生產(chǎn)計劃菜單。 ⑵餐飲部負責按生產(chǎn)計劃菜單按時(shí)，按量完成生產(chǎn)。 ⑶區域主管負責根據客戶(hù)信息，擬定一周生產(chǎn)計…More + -
餐飲管理公司員工的道德規范
2022-12-25一、員工道德規范第一條 熱愛(ài)公司，維護公司榮譽(yù)和利益，為公司的生存和發(fā)展盡心盡責。第二條 遵守國家法律法規和學(xué)院的各項規定，廉潔自律，不謀私利，辦事公道，顧全大局，恪守職業(yè)道德。第三條 熱愛(ài)本職工作，恪盡職守，具有職業(yè)榮譽(yù)感和責任感，做到業(yè)務(wù)精通，技術(shù)嫻…More +
