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你是否覺(jué)得水果的吃法過(guò)于簡(jiǎn)單呢?其實(shí)，水果除了可以直接吃以外，還能加熱和烤著(zhù)吃。是不是覺(jué)得有點(diǎn)不可思議呢?在這里，不如就來(lái)學(xué)兩招，看看水果如何加熱和烤著(zhù)吃吧。
5種水果能加熱吃
　　柚子：要煮的不是柚子瓤，而是柚子皮。柚子皮含有柚皮甙和蘆丁等黃酮類(lèi)物質(zhì)，具有抗氧化的作用，可以降低血液的粘稠度，瘦身減肥，抗衰老，加熱后進(jìn)入體內時(shí)會(huì )更加活躍，發(fā)揮出最大功效。將柚皮中間柔軟的白色部分切成薄片，用溫水煮10分鐘，然后和蜂蜜一起沖茶喝，其營(yíng)養素就會(huì )在體內開(kāi)始發(fā)揮作用。
　　蘋(píng)果：含有的果膠具有很好的排毒作用，可以和膳食纖維一起合作清理腸道，經(jīng)過(guò)加熱的果膠會(huì )變得更加穩定，而且還多出了“吸收腸內細菌和毒素”這一項功效。研究發(fā)現，蘋(píng)果加熱后所含的多酚類(lèi)天然抗氧化物質(zhì)含量會(huì )大幅增加。多酚不僅能夠降血糖、血脂、抑制自由基而抗氧化、抗炎殺菌，還能抑制血漿膽固醇升高，消滅體內自由基。家里久存的蘋(píng)果，現在多半不好吃了?？梢园阉鼈兣胧斐?。蘋(píng)果維生素C含量很低，熟吃并不可惜。其中的鉀、果膠、綠原酸、類(lèi)黃酮之類(lèi)有益成分加熱后仍可保留。加水煮后口味會(huì )變酸，要少加水，再加點(diǎn)棗來(lái)增甜就行了。蘋(píng)果蒸著(zhù)吃、烤著(zhù)吃也不錯，或者切碎?；煸诩屣灷?，味道都很好。
　　梨：梨能潤肺止咳，但梨屬寒性，天冷時(shí)吃生梨會(huì )更感體寒。但如果將梨煮一下，情況就完全不同了。煮熟的梨去除了寒性，梨皮會(huì )變得略苦，去燥潤肺的功效完全被釋放出來(lái)。梨籽中的木質(zhì)素本來(lái)屬于不可溶纖維，但在加熱后會(huì )在腸道中被溶解，將有害的膽固醇揪出體外?！氨茄├妗眲t是雪梨煮食最常見(jiàn)的一種方式。其做法簡(jiǎn)單，將雪梨去核切塊，與適量的涼開(kāi)水和冰糖一起，慢火煮半個(gè)小時(shí)就好了。梨能潤肺生津、清熱化痰。冬天吃冰糖雪梨來(lái)滋陰潤肺是最好不過(guò)的。有慢性氣管炎、慢性咽炎的患者也可以適當吃一些冰糖雪梨來(lái)做食療。
　　小番茄：小番茄加熱后，茄紅素的含量會(huì )迅速增加，從而提高番茄的營(yíng)養價(jià)值，并增強其總體的抗氧化能力。只要加熱兩分鐘(水煮或者微波均可)，茄紅素和抗氧化劑的含量就可以分別增加54%和28%。
　　橙子：橙皮里含有止咳化痰功效的那可汀和橙皮油，這兩種成分，只有在蒸煮之后才會(huì )從橙皮中出來(lái)。尤其適合久咳不愈的小孩子吃。蒸食方法是：把橙子洗干凈，不用剝皮，在橙子頂部平切一刀，往露出的果肉上撒少許鹽，再用筷子在果肉上戳幾個(gè)洞，讓鹽能滲進(jìn)果肉，再把切開(kāi)的那片橙子重新蓋好，用牙簽固定，放進(jìn)碗里，碗里不用加水，直接上蒸鍋，待水沸后再蒸15分鐘即可。只吃果肉及碗底部的汁水，不吃皮。
　　那么，又有哪些水果能烤著(zhù)吃呢?
　　5種水果能烤著(zhù)吃
　　柑橘：柑橘加熱之后，可以讓柑橘外皮的養分充分滲進(jìn)果肉里，多吃一口烤柑橘，就等于多吸收一口營(yíng)養素。柑橘的健康成分不只存在于果肉里，果皮和果肉之間的白色網(wǎng)絲和果粒袋，也都含有豐富的維生素C和果膠，可以消除疲勞和預防老化，所以每天只要吃2個(gè)柑橘，就能攝取1日所需的80%維生素C。
　　具體做法是去除柑橘表皮的果蠟，把柑橘浸泡在40℃～50℃的熱水中，時(shí)間約1分鐘;再把柑橘取出，用布擦干;然后，使用烤箱或微波爐。將橘子用鋁箔紙包好，以隔絕空氣，把包著(zhù)錫箔紙的柑橘放入烤箱中烤10分鐘，即可食用。使用烤箱或微波爐，可以讓橘子均勻受熱，果皮不易烤焦而變得比較柔軟。
　　蘋(píng)果：烤過(guò)的蘋(píng)果，果肉中鈣的活性會(huì )提升，膳食纖維的活性還會(huì )增大9倍，可以幫助體內水分代謝，讓你免受便秘的困擾，消除惱人水腫。蘋(píng)果含豐富果膠(水溶性膳食纖維的一種)，加熱時(shí)會(huì )分解成小分子，更容易被腸胃吸收。膳食纖維能促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，幫助排泄順暢，而烤過(guò)的蘋(píng)果，膳食纖維的活性會(huì )比生鮮時(shí)提高達9倍之多，消除便秘有效。此外，蘋(píng)果皮中含有的蘋(píng)果多酚，對滋養肌膚很有幫助，經(jīng)過(guò)加熱更能發(fā)揮功效。
　　具體做法是洗凈果皮，將蘋(píng)果切成4大塊，去掉中間的蘋(píng)果心;然后，用鋁箔紙將蘋(píng)果包起，放入烤箱中以200℃烤20～30分鐘或放入微波爐高火轉20分鐘。加熱后的蘋(píng)果芬芳濃郁，讓人食欲大增。
　　梨：梨是性質(zhì)偏寒涼的水果，冬天最好是熱吃，可以潤肺。冬天在暖氣片旁邊呆久了，容易口感舌燥，吃水分足的梨也是非常適合的。梨跟橘子一樣，屬于“耐烤”食物?？具^(guò)的梨，外焦里脆，口感很不錯。
　　梨的營(yíng)養素中主要是碳水化物、鉀、磷、鈣、鎂的含量以及視黃醇當量比較高，維生素C含量不是很高，只有每百克八毫克的量，所以我們主要是吸收別的營(yíng)養元素，不要吃每種水果都想著(zhù)要攝取其中的維C。冬天吃梨有很多方法，比如冰糖燉雪梨、川貝蜂蜜燉雪梨等，烤著(zhù)吃也不失為一種新穎的方法，最好還是蒸烤或整烤，防止微量元素流失過(guò)多。
　　甘蔗：有人覺(jué)得甘蔗烤著(zhù)吃很奇怪，其實(shí)烤甘蔗還是海南街邊的小吃。實(shí)際上，冬天吃些烤甘蔗，有很好的潤喉護嗓的作用。具體方法是，將甘蔗洗凈剁成小段，放入到微波爐或者烤箱，帶皮烤10分鐘就可。如果是放在暖氣片上，烤至溫熱就可以吃了。
　　甘蔗中的鉀是非常豐富的，可以達到每百克九十五毫克的含量，另外它的視黃醇當量、鈣、鎂和磷的含量也比較豐富，維生素C的含量只有2毫克，幾乎可以忽略不計了，所以烤著(zhù)吃應該沒(méi)問(wèn)題，但是甘蔗的水份非常豐富，加熱后會(huì )滲出過(guò)多的營(yíng)養素，所以建議放暖氣上烘烤。
　　香蕉：烤香蕉得小心一些，要定時(shí)來(lái)回翻轉。這時(shí)皮會(huì )變黑，但里邊還是成型的。不過(guò)如果烤得太過(guò)或者不注意翻轉的話(huà)，里邊就會(huì )烤成稀糊狀，就不好吃了。香蕉皮里有很多有益的營(yíng)養，比如低聚糖，烤香蕉的好處在于，通過(guò)烤熱香蕉的外皮，可以讓皮里的營(yíng)養更多進(jìn)入到果肉里，這樣吃含大量低聚糖的果肉，可促進(jìn)腸道有益菌大量生長(cháng)，并能增強排便能力，同時(shí)還有美容作用。
秋季養生水果——梨
　　梨肉香甜可口，肥嫩多汁，有清熱解毒，潤肺生津、止咳化痰等功效，生食、榨汁、燉煮，對兒童肺熱咳嗽、麻疹等癥有較好的治療效果。若與荸薺、蜂蜜、甘蔗等榨汁同服，效果更佳。
　　秋季養生水果——柑橘
　　柑橘性涼味甘酸，有生津止咳、潤肺化痰、醒酒利尿等功效，適用于身體虛弱、熱病后津液不足口渴等癥，榨汁或蜜煎，治療兒童肺熱咳嗽尤佳。
　　秋季養生水果——柿子
　　柿子有潤肺止咳、清熱生津、化痰軟堅之功效。鮮柿生食，對肺結核咳嗽虛熱、咳嗽痰多、虛勞咯血等癥有良效。紅軟熟柿，可治療熱病煩渴、寶寶口干唇爛、心中煩熱、熱痢等癥。
　　秋季養生水果——石榴
　　石榴性溫味甘酸，有生津液、止煩渴作用。凡津液不足、口燥咽干、煩渴可作食療佳品。石榴搗汁或煎湯飲，能清熱解毒、潤肺止咳、殺蟲(chóng)止痢，可治療小兒疳積、久瀉久痢等。
　　秋季養生水果——葡萄
　　葡萄營(yíng)養豐富，酸甜可口，具有補肝腎、益氣血、生津液、利小便等功效。生食能滋陰除煩，搗汁加熟蜜濃煎收膏，開(kāi)水沖服，治療煩熱口渴尤佳。經(jīng)常食用，對神經(jīng)衰弱和過(guò)度疲勞均有補益。葡萄制干后，鐵和糖的含量相對增加，是兒童、婦女和體弱貧血者的滋補佳品。
　　秋季養生水果——大棗
　　大棗能養胃和脾、益氣生津，有潤心肺、補五臟、療腸癖、治虛損等功效。中醫常用其治療寶寶秋季腹瀉，是一味用途廣泛的滋補良藥。
　　秋季養生水果——荸薺
　　荸薺煮熟可作水果食用，具有清熱生津、化濕祛痰、涼血解毒等功效，可治療熱病傷津、口燥咽干、肺熱咳嗽、痰濃黃稠等癥，與蓮藕榨汁共飲效果更佳。
　　專(zhuān)家提示：秋季養生水果，最好吃蘋(píng)果，比較平和，不要盲目滋潤清火，比如梨，一般都認為它很滋潤，但梨容易傷胃；柚子有些涼，吃多了虧氣，氣短、脾胃弱的人最好少吃柚子。
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