夏天的魚(yú)最為肥美，營(yíng)養也很豐富，夏天想吃葷食的話(huà)就可以吃魚(yú)，那么，夏天吃什么魚(yú)好呢?下面為大家介紹一些時(shí)候夏天吃的魚(yú)。
魚(yú)是一種很有營(yíng)養的食物，魚(yú)類(lèi)蛋白可以讓男性的生殖系統更健康，可以讓女人的皮膚光滑潤澤，但是魚(yú)的種類(lèi)繁多，不同種類(lèi)的魚(yú)的保健效果也是很明顯的。那么夏季如何吃魚(yú)更營(yíng)養呢?
魚(yú)全身都是寶
我們都知道“吃哪補哪”。也就是說(shuō)，“吃眼補眼”。這個(gè)說(shuō)法有道理嗎?專(zhuān)家指出，魚(yú)的精華就是魚(yú)眼睛。吃魚(yú)眼睛，對小孩子眼睛發(fā)育、明亮程度有很好的作用，因此這個(gè)說(shuō)法有一定的道理。而吃魚(yú)泡，可以潤肺、止燥咳、還可以治療聲音嘶啞，止癢等功效。魚(yú)卵，含有十分豐富的蛋白質(zhì)，有一定的營(yíng)養價(jià)值。民間很多人喜歡用魚(yú)膽泡米酒，還稱(chēng)其為補品。這是因為，魚(yú)膽很苦、性涼，可潤腸。不過(guò)需要注意的是吃多了容易拉肚子，故一般不推薦食用。
夏天為什么臨近卵期的魚(yú)好吃
夏天，黃花魚(yú)等臨近產(chǎn)卵期的魚(yú)是夏季的首選。目前正是大黃花魚(yú)、小黃花魚(yú)、鮐魚(yú)、鲅魚(yú)以及三文魚(yú)和多寶魚(yú)的產(chǎn)卵期，因此夏天最適宜吃這幾種魚(yú)。不同的魚(yú)有不同的產(chǎn)卵期，分布在不同的季節。魚(yú)在臨近產(chǎn)卵期時(shí)，體內積蓄了很多脂肪和營(yíng)養成分，身體肥碩而結實(shí)，因此肉的味道最鮮美，吃起來(lái)有種香甜的感覺(jué)。這是因為其中的鮮味物質(zhì)――谷氨酸的含量增加了。而產(chǎn)卵期過(guò)后，魚(yú)會(huì )變得很瘦，所含蛋白質(zhì)和脂肪等營(yíng)養成分都不如產(chǎn)卵前。
夏天吃什么魚(yú)好
1、鰣魚(yú)
民間養生有這樣一種說(shuō)法——“春邊秋鯉夏三黎”。專(zhuān)家告訴我們，現在又是吃三黎魚(yú)的時(shí)候了，在珠江出?？谑a(chǎn)著(zhù)三黎魚(yú)，它又稱(chēng)鰣魚(yú)，和江南人最?lèi)?ài)的鰣魚(yú)是同一種。一般吃魚(yú)都是要去魚(yú)鱗的，而吃三黎魚(yú)是不能去鱗，因為三黎魚(yú)的鱗也可以吃，而且營(yíng)養價(jià)值很高，富含卵磷脂，卵磷脂是人體必需的元素，對人體的健康十分有好處?！侗静菥V目》稱(chēng)鰣魚(yú)“肉，甘平無(wú)毒，補虛勞。蒸油，以瓶盛埋土中，取涂燙火傷，甚效”。鰣魚(yú)的脂肪含量很高，幾乎居魚(yú)類(lèi)之首，它富含不飽和脂肪酸，具有降低膽固醇的作用，對防止血管硬化、高血壓和冠心病等大有益處。鰣魚(yú)鱗有清熱解毒之功效，能治療瘡、下疳、水火燙傷等癥。
2、鯽魚(yú)
性味甘、溫，有益氣健脾、利水消腫、清熱解毒、通絡(luò )下乳等功能。鯽魚(yú)體內的脂肪有利于心血管功能，還可降低血液粘度，促進(jìn)血液循環(huán)。
忌口：不能與麥冬、沙參同用，不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙參、蜂蜜、豬肝、雞肉、野雞肉、鹿肉同食。陽(yáng)虛體質(zhì)和素有內熱者不能食用，易生熱而生瘡瘍者也忌食，感冒發(fā)熱期間不宜多吃。
3、鯧魚(yú)
性味甘、平、淡，具有益氣養血、補胃益精、滑利關(guān)節、柔筋利骨之功效，尤其適合消化不良、脾虛泄瀉、貧血、筋骨酸痛者食用。
忌口：瘙癢性皮膚病患者應忌食。再者其魚(yú)子有毒，不可食用。另外，鯧魚(yú)也不能用牛、羊油煎炸。
4、黃花魚(yú)
性味甘、平，能健脾益氣，開(kāi)胃消食，含有豐富的蛋白質(zhì)、微量元素和維生素，對人體有很好的補益作用。
黃花魚(yú)含有豐富的蛋白質(zhì)、微量元素和維生素，能清除人體代謝產(chǎn)生的自由基，能延緩衰老，并對各種癌癥有防治功效。尤其對體質(zhì)虛弱和中老年人來(lái)說(shuō)，食用黃花魚(yú)會(huì )收到很好的食療效果。
忌口：胃呆痰多者、哮喘病人、過(guò)敏體質(zhì)者、體胖內熱者應慎食。同時(shí)，黃花魚(yú)不能與中藥荊芥、蕎麥一起吃，不能用牛、羊油煎炸。
5、甲魚(yú)
甲魚(yú)與莧菜同食可出現嘔吐、腹痛、肝脾腫大等病癥?！督饏T要略》記載：“龜鱉肉不可合莧菜食之?！鼻宕鷧侵t說(shuō)：“龜鱉皆與莧菜相反，若合食，必成鱉瘕?！摈M瘕，相當于現代所說(shuō)的肝脾腫大。
甲魚(yú)不宜與橘子同食：橘子含果酸較多，與含蛋白質(zhì)較多的甲魚(yú)同食，其果酸可與蛋白質(zhì)凝固，影響蛋白質(zhì)吸收。
甲魚(yú)不宜與雞蛋、鴨蛋同食?！督饏T要略·禽獸魚(yú)蟲(chóng)禁忌》：“其肉不得合雞鴨子食之?！笔秤脮?huì )發(fā)冷氣，體質(zhì)虛寒者尤不宜食。
甲魚(yú)不宜與豬肉、兔肉、鴨肉、芥末同食。孫思邈指出：“不可合豬兔鴨肉食，損人。不可合芥子食，生惡瘡?！?br style="color: rgb(51, 51, 51); font-family: "Microsoft YaHei"; font-size: 12px; white-space: normal;"/> 6、鲇魚(yú)
鲇魚(yú)紅棗同食會(huì )掉頭發(fā)。
鲇魚(yú)不宜與牛肝牛肉同食，若誤食致身體不適，可以人乳來(lái)解?！秷D經(jīng)本草》記載：“不可與牛肝食，令人患風(fēng)多噎涎?！眱和X(jué)流涎磨牙很常見(jiàn)，中醫認為是胃熱或者是體內有寄生蟲(chóng)，吃中藥效果很不錯，同時(shí)我們總提醒家長(cháng)，在治療期間，不要給孩子吃鲇魚(yú)和牛肉。也沒(méi)有聽(tīng)過(guò)吃了后會(huì )怎么樣的反饋，真沒(méi)有家長(cháng)會(huì )明知故犯，所以始終找不到吃了以后所產(chǎn)生后果的實(shí)例。
7、鯉魚(yú)
鯉魚(yú)有健脾開(kāi)胃、利尿消腫、止咳平喘、安胎通乳、清熱解毒等功能。
能供給人體必需的氨基酸、礦物質(zhì)、維生素A和維生素D，并含較多不飽和脂肪酸，能降低膽固醇，防治動(dòng)脈硬化、冠心病，因此鯉魚(yú)適宜水腫、浮腫、心血管病患者食用。
忌口：凡患有惡性腫瘤、淋巴結核、紅斑狼瘡、哮喘、小兒痄腮、血栓閉塞性脈管炎、癰疽、蕁麻疹、皮膚濕疹等疾病之人均應忌食;素體陽(yáng)亢及瘡瘍者慎食。鯉魚(yú)忌與綠豆、芋頭、牛羊油、豬肝、雞肉、荊芥、甘草、南瓜、狗肉、咸菜同食。
8、鰱魚(yú)
可溫中補氣、暖胃、潤澤肌膚，是溫中補氣養生食品。適用于脾胃虛寒體質(zhì)、溏便、皮膚干燥者，也可用于產(chǎn)后脾胃氣虛所致的少乳等癥。
忌口：凡是脾胃蘊熱者不宜食用鰱魚(yú)。另外，感冒發(fā)燒、口腔潰瘍、大便秘結者、瘙癢性皮膚病、蕁麻疹、癬病患者都應忌食鰱魚(yú)。
9、草魚(yú)
可以開(kāi)胃、滋補，暖胃和中、平降肝陽(yáng)、祛風(fēng)、治痹、截瘧、益腸明眼目，很適合身體瘦弱、食欲不振的人吃。它含有豐富的不飽和脂肪酸，對血液循環(huán)有利，是心血管病人的良好食物;含有豐富的硒元素，經(jīng)常食用有抗衰老、養顏的功效，而且對腫瘤也有一定的防治作用。
忌口：不宜多吃，多吃則易發(fā)瘡瘍。另外女性在經(jīng)期食用草魚(yú)容易產(chǎn)生疲倦感、出現水腫癥狀。
10、鱖魚(yú)
性味甘、平，適宜體質(zhì)衰弱、虛勞羸瘦、脾胃氣虛、飲食不香，營(yíng)養不良之人食用。
忌口：體內寒濕盛者、咯血、哮喘病人不宜食用鱖魚(yú)。
11、多寶魚(yú)
多寶魚(yú)皮下和鰭邊含有豐富的膠質(zhì)，頭部及尾鰭均較小，鰭條為軟骨;體內無(wú)小骨亂刺，內臟團小、出肉率高，肌肉豐厚白嫩，膠質(zhì)蛋白含量高，味道鮮美，營(yíng)養豐富，具有很好的滋潤皮膚和美容的作用，且能補腎健腦，助陽(yáng)提神;經(jīng)常食用，可以滋補健身，提高人的抗病能力。中國的食用方法為清蒸、清燉，也是做生魚(yú)片的好材料，其魚(yú)頭、骨、皮、鰭也可以做湯。
南京食堂承包提示：隨著(zhù)社會(huì )發(fā)展，人們越來(lái)越重視健康。于是很多人開(kāi)始從飲食下手，魚(yú)肉相對于其他的肉來(lái)說(shuō)是比較不會(huì )長(cháng)胖的，還能擁有豐富的蛋白質(zhì)，不僅對身體有諸多好處，還不用擔心自己會(huì )發(fā)胖，于是成為了廣大受眾喜愛(ài)的食物。
