食堂承包是指企業(yè)、醫院、學(xué)校、酒店等企事業(yè)單位或團體組織根據需要將食堂承包給專(zhuān)業(yè)的餐飲公司來(lái)管理，然后選擇餐飲公司所提供的各類(lèi)菜式就餐。那大家了解工地食堂承包、食堂托管管理10大標準嗎？下面就由南京餐飲管理公司翌樺小編為你講解。
工地食堂承包、食堂托管管理10大標準
1、完善的管理體系
2、專(zhuān)業(yè)的管理隊伍
3、嚴格的質(zhì)量控制標準
4、規范的作業(yè)程序
5、專(zhuān)業(yè)的烹飪技師
6、定期的供應商能力評估
7、產(chǎn)銷(xiāo)一體的綠色種養基地
8、統一快速的配送中心
9、高效雙贏(yíng)的合作方式
10、始終如一的服務(wù)精神
以上就是南京食堂承包公司介紹的江蘇省內的工地食堂承包、食堂托管管理10大標準。
關(guān)于南京工廠(chǎng)食堂承包開(kāi)展餐飲服務(wù)食品安全階段性檢查工作，國家食品藥品監管局《關(guān)于印發(fā)餐飲服務(wù)環(huán)節和保健食品安全整頓工作實(shí)施意見(jiàn)的通知》國食藥監食和《關(guān)于印發(fā)餐飲消費環(huán)節重點(diǎn)監督檢查及抽驗工作計劃的通知》
各地衛生和食品藥品監管部門(mén)互相協(xié)調配合，認真制訂實(shí)施方案，積極落實(shí)餐飲服務(wù)食品安全整頓工作的各項要求，特別是各地正在進(jìn)行機構改革，能夠邊改邊干，做了大量工作，使餐飲服務(wù)食品安全監管責任得到逐步落實(shí)。
為進(jìn)一步推進(jìn)餐飲服務(wù)環(huán)節食品安全整頓工作，確保整頓目標的實(shí)現，現就開(kāi)展餐飲服務(wù)食品安全整頓階段性檢查工作的有關(guān)事項通知如下：
檢查的主要內容：
（一）明確餐飲服務(wù)食品安全整頓的組織機構及餐飲服務(wù)食品安全整頓工作實(shí)施方案制訂情況，切實(shí)落實(shí)餐飲服務(wù)食品安全監管職能和監管責任。
（二）嚴厲查處餐飲服務(wù)環(huán)節無(wú)證經(jīng)營(yíng)行為的情況。
（三）重點(diǎn)整頓學(xué)校食堂、建筑工地食堂、農家樂(lè )旅游點(diǎn)、小型餐飲單位的情況。
（四）查處餐飲服務(wù)提供者采購、使用病死或者死因不明的畜禽及其制品、劣質(zhì)食用油等行為的情況。
（五）加大對餐飲服務(wù)提供者經(jīng)營(yíng)熟食鹵味、盒飯、冷菜等高風(fēng)險食品和餐飲具清洗消毒等重點(diǎn)環(huán)節監督檢查力度的情況。
（六）在餐飲服務(wù)環(huán)節繼續開(kāi)展打擊違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑行為的情況。
（七）餐飲服務(wù)食品安全重點(diǎn)監督檢查及抽驗工作完成情況。
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