豆漿，被我國營(yíng)養學(xué)家推薦為防治高血壓、高脂血癥、動(dòng)脈硬化等疾病的理想食品。對于不能喝奶的人或糖尿病患者來(lái)說(shuō)，不含乳糖的鮮豆漿更是理想的選擇。
鯽魚(yú)所含的蛋白質(zhì)質(zhì)優(yōu)、齊全、易于消化吸收，鯽魚(yú)有健脾利濕，和中開(kāi)胃，活血通絡(luò )、溫中下氣之功效，
用豆漿來(lái)煲鯽魚(yú)，煲出的鯽魚(yú)湯不但味香湯鮮，而且具有較強的滋補作用，在這道菜種加入少量的豆漿，不僅能起到和牛奶相同的作用，而且把豆漿和魚(yú)搭配著(zhù)來(lái)烹飪食用，蛋白質(zhì)組成更合理，營(yíng)養價(jià)值更高。
南京食堂承包提醒，鮮豆漿除了含有植物雌激素以外，還有大豆蛋白、異黃酮、卵磷脂等物質(zhì)，是一味天然的雌激素補充劑。
豆漿含有豐富的植物雌激素，可調節女性?xún)确置谙到y的功能。常喝豆漿可減少面部青春痘、暗瘡的發(fā)生，使皮膚白皙潤澤，容光煥發(fā)。更年期女性喝豆漿可減輕更年期癥狀。
每天喝300毫升鮮豆漿，可明顯改善女性心態(tài)和身體素質(zhì)，延緩皮膚衰老，達到養顏美容之目的。
豆漿鯽魚(yú)湯，不論是天氣炎熱的夏季,還是寒冷的秋冬季節都十分適宜，而且所有的材料都是營(yíng)養豐富又熱量極低的，怕胖的妹紙完全可以放心大膽的享用這道美味哦！
材料：鯽魚(yú)2條、黃豆15克、黑豆15克、青豆15克
調料：蔥1段、姜2片、鹽3克、香菜適量
做法：1、黃豆、青豆、黑豆浸泡6小時(shí)
2、放入豆漿機中，蘑成豆漿
3、鯽魚(yú)處理干凈，放入鍋中焯水，水加入料酒和鹽，可以去除魚(yú)腥味，緊實(shí)魚(yú)肉
4、炒鍋中放油，下蔥、姜片炒香，放入焯過(guò)的魚(yú)
5、倒入300克豆漿，再加入適量的清水
6、大火煮10分鐘，小火再煲20分鐘，調味出鍋，撒香菜即可
廚房?。?.處理鯽魚(yú)時(shí)把腹內黑膜刮凈，摳掉咽喉齒(位于鰓后咽喉部的牙齒)，可以減少鯽魚(yú)的泥腥味，使煲出的湯更鮮。
2.如果自己有豆漿機或者攪拌機，用自家磨的豆漿來(lái)做這道菜味道當然會(huì )更濃郁。
3.豆漿下鍋燒開(kāi)后要轉小火，保持水面微微開(kāi)花的小滾，因為火候太大豆漿很容易燒糊。
