第一條 學(xué)校食堂管理必須堅持實(shí)行教育行政部門(mén)管理督查、衛生行政部門(mén)監督指導、學(xué)校具體實(shí)施。
第二條 學(xué)校食堂的管理要堅持“安全第一、保證衛生、就餐自愿、價(jià)格合理、營(yíng)養豐富、質(zhì)量上乘”的原則。
第三條 學(xué)校食堂要充分體現公益性和服務(wù)性，要樹(shù)立“不以贏(yíng)利為目的，方便師生、服務(wù)學(xué)生、有利于學(xué)生健康成長(cháng)”的宗旨。
第四條 學(xué)校要加強對食堂從業(yè)人員的管理教育，在衛生行政部門(mén)指導下，定期對食堂管理人員和從業(yè)人員食品衛生知識的培訓以及職業(yè)道德和法制教育。
第五條 學(xué)校要加強安全保衛工作，嚴禁非食堂工作人員隨意進(jìn)入學(xué)校食堂的食品加工操作間及食品原料存放間，嚴防投毒事件發(fā)生，以確保學(xué)生用餐的衛生和安全。
第六條 學(xué)校食堂要保證學(xué)生健康成長(cháng)的必備營(yíng)養，合理確定學(xué)生伙食標準。學(xué)生用餐價(jià)格可以根據物價(jià)水平和了解學(xué)生、家長(cháng)需求后進(jìn)行適當調整，嚴格控制好食堂的利潤率。
第七條 引導家長(cháng)和社會(huì )加強對學(xué)校食堂工作的監督。要發(fā)揮家長(cháng)委員會(huì )的作用，成立由教師、學(xué)生、家長(cháng)共同組成的學(xué)校食堂工作管理和監督機構，充分發(fā)揮消費者主體的管理和監督作用。
第八條 學(xué)校要貫徹執行國家有關(guān)食品衛生的法律法規積極創(chuàng )建標準化食堂，建立健全食堂管理的規章制度；改善食堂衛生設施，提高服務(wù)質(zhì)量與管理水平；預防飲食衛生安全事故，杜絕食源性、水源性疾病和中毒事件的發(fā)生。
第就條 學(xué)校要建立對食堂管理的監測制度，成立學(xué)校主管領(lǐng)導、教師代表、學(xué)生代表、家長(cháng)代表組成的食堂監督管理小組，并配備專(zhuān)職或者兼職的食品衛生監督管理人員，落實(shí)監督責任。對食堂飯菜的數量、質(zhì)量、衛生、價(jià)格、服務(wù)等進(jìn)行定期、不定期檢查，通過(guò)召開(kāi)座談會(huì )、設立意見(jiàn)箱、校長(cháng)信箱、發(fā)放測評表等多種形式廣泛聽(tīng)取師生及家長(cháng)的意見(jiàn)和建議。
第十條 學(xué)校應當建立食物中毒等突發(fā)事件的應急處理機制。一旦發(fā)生食物中毒或疑似食物中毒的，按照就近、就地處理的原則妥善處理，并按重大事項和信息報告的有關(guān)規定，立即向上級主管部門(mén)和衛生部門(mén)報告，不得瞞報、遲報、不報。
本文編輯：南京食堂承包
